一、????概述：
廣西某酒店廚房配備7只柴油爐頭和8頭文化爐，為樹(shù)立南寧市生態(tài)環(huán)境模范形象，改善城市環(huán)境，避免給周圍環(huán)境造成污染和居民身體健康，根據(jù)環(huán)保主管單位要求，南寧市口味江湖大酒樓擬安裝烹飪油煙凈化設(shè)施，并達(dá)到環(huán)保要求達(dá)標(biāo)排放。
由于現(xiàn)代人們對(duì)居住環(huán)境的要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)三廢治理更加嚴(yán)格。國(guó)家環(huán)保局《關(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》（環(huán)發(fā)【2000】191號(hào)）明確要求限期治理新老餐飲食業(yè)油煙污染，并制定出相應(yīng)的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（HJ/T62-2001）的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)依法進(jìn)行管理。
二、設(shè)計(jì)依據(jù)
1、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》。
2、《中華人民共和國(guó)水污染防治法》。
3、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（HJ/T62-2001）。
4、國(guó)家環(huán)?？偩帧蛾P(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理通知》（環(huán)發(fā)【2000】191號(hào)）。
5、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-93）
6、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》(GBJ14-87)
7、《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50052-95)
8、南寧市實(shí)來(lái)投資有限公司三點(diǎn)王酒店委托書(shū)。
三、工藝設(shè)計(jì)：工藝設(shè)計(jì)選用液體洗滌氧化綜合工藝，分二級(jí)處理，主要包含以下部分：
1、廚房規(guī)模：廚房配備7只柴油爐頭和8只文化爐，總排放廢氣量Ｑ大于等于18000立方/小時(shí)，考慮彎道及空間損失，風(fēng)機(jī)配備風(fēng)量不小于20000立方/小時(shí)，現(xiàn)配置廣達(dá)牌7.5ＫＷ靜音型風(fēng)柜壹臺(tái)，固利牌Ａ1-3靜電等離子油煙凈化器壹臺(tái)。
2、設(shè)計(jì)目標(biāo)
①本設(shè)計(jì)制作7只柴油爐頭和8只文化爐的烹飪油煙凈化系統(tǒng)，達(dá)到環(huán)保要求。
②經(jīng)治理后達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T62-2001）。其中：凈化后油煙排放濃度：小于等于2.0mg/立方米。
3、平面布置
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)特點(diǎn)，油煙凈化器安裝在室內(nèi)，排風(fēng)機(jī)出風(fēng)口角度調(diào)整為90度，
與風(fēng)管連接凈化器，廢氣經(jīng)油煙凈化器凈化后通過(guò)煙囪直接高空排放。(參考：無(wú)塵室http://m.gxshunjiang.com/)
4、分離浮油處理
經(jīng)油煙凈化器分離之浮油，進(jìn)入浮油罐。分離之浮油可回收。
四、整體工藝流程及描述：
整體工藝流程圖（見(jiàn)附圖）
1、工作流程圖及原理：
集煙罩——風(fēng)管——凈化設(shè)備——風(fēng)柜——風(fēng)管——達(dá)標(biāo)排放
油煙凈化裝置采用多級(jí)除塵，脫油去異味復(fù)合技術(shù)，在運(yùn)行中以水為介質(zhì)冷卻、除味、脫油實(shí)現(xiàn)油煙廢氣化，。其原理是：強(qiáng)化霧與油煙廢氣在凈化室中充分接觸，迅速降溫，使油煙還原成油滴，油滴被收集到油水循環(huán)分離柜中，經(jīng)油水分離后，水循環(huán)使用，洗滌過(guò)的氣體透過(guò)風(fēng)琴式組合件凈化，抽風(fēng)機(jī)將凈化后的氣體抽出排放。
五、結(jié)論
酒店其周圍有很多新建的高層的住宅，對(duì)環(huán)境要求比較敏感。其污染治理為眾人矚目。治理設(shè)施的科學(xué)性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟(jì)性尤其重要。本工藝設(shè)計(jì)方案采用的油煙凈化設(shè)備環(huán)保產(chǎn)品，符合桂環(huán)字1998（5）號(hào)文的規(guī)定，在區(qū)內(nèi)擁有廣大的使用群體。具有投資相對(duì)節(jié)省，運(yùn)行費(fèi)低，操作簡(jiǎn)單，管理簡(jiǎn)便，性能穩(wěn)定，達(dá)標(biāo)保障，完全符合環(huán)保主管單位對(duì)學(xué)校食堂、酒店、餐飲店的烹飪油煙治理要求。
